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毛茶的選購

茶葉加工商會在茶葉採摘季節選購毛茶來進行加工。採購毛茶要有相當的專業與知識,對季節及氣候的變化要瞭解,而且要把握採購原則,對茶不對人,只要品質好價錢一定高,這樣可以鼓勵茶農多花點精神做好茶,身為優值普洱監製商 ,採購時要細心的取樣、沖泡、品嚐然後確定出合理的價格,這樣對生產者及消費者才有交代。

區別毛茶好壞的標準: 去採購茶葉時,要先根據茶農提供的茶樣的種類一一瞭解是何時采收,產區在哪裡?產量與種植面積是否相稱?有無將台地茶冒充喬木茶或者將上一季毛茶和當季毛茶混賣的情形?在獲得初步瞭解之後,再從它的質感和氣味進行感官判斷。到此鑒別毛茶就有了 60%左右的準確度。再依據多年的經驗,在一大袋茶中,上、中、下層各抓一點,交叉比對一下,看其成份是否一樣相同。至於它的茶干毛茶氣味如何?要有專業做基礎。好的毛茶會有一股清香味(陽光味)。

若是毛茶的製作過程比較粗糙、加工條件不完善,成品會有異味,如菁臭味或不清爽的焦味。談妥茶價後,要預留一點點毛茶品當樣品,等所訂之貨全部送達倉庫時,要用樣品來比較判斷全部訂貨是否品質一致並符合預訂標準。一切沒問題,毛茶交易就算告成。
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